こんにちは！

最近とってーも寒くなってきて、秋を感じる暇も無く・・・すで冬？

寒くなると汁物が恋しくなりますね。

具だくさんの豚汁や、コトコト煮込んだほろほろチキンのスープも美味しいですが、大根と長ネギたっぷりの牛肉コムタン風スープもとっても美味しいです♡

タマネギと牛肉をごま油で炒めて、水とダシダとぶつ切りの長ネギ、大根、（今回人参も入れました）おろしにんにくも加えてひたすらアク取りをしながら煮ます。

大根が煮えて透き通ってきたら塩コショウで味を整えます。

更にアクをきれいに取って、隠し味に醤油をちょっと入れ、追いコショウで更に味増し～。

牛骨スープではないので、できるだけ透明度を保ちつつ煮込みました。

器に盛り付けて白ごまと青ネギをのせて完成～♪

発芽玄米とキムチでいただきます☆

味変に、スープにキムチを入れても美味しいです。