今日は娘の大・大好物のビーフシチューです。

たっぷりのお鍋に、けっこう多めに作ります。

我が家では、温めなおして３日間くらい食べます。（笑）

バターでニンニクのみじん切りを炒めたら心来牛の肩肉に塩コショウをふり、食べやすい大きさに切って炒めます。

火が通ったら、いったん別の皿に炒めた牛肉を取り出して、今度は野菜を炒めます。

タマネギ、にんじん、マッシュルームやシメジなどのキノコ類などお好みで。

野菜がしんなりしてきたら先ほどの牛肉をお鍋に戻し、炒め合わせて水とブイヨンを入れます。

アクを取りながら煮込んでいきます。１時間くらいでしょうか。

私はトマトジュース100mlくらい（あれば赤ワインも少し）と食べやすい大きさに切ったジャガイモをここで加えます。

ジャガイモに火が通ったら市販のデミグラスと市販のルウなどで味をつけます。

焦げないように混ぜながら様子を見ていると、スープが照り照りに変わってくるので、ここで完成！

１日目はビーフシチューで。

２日目はパスタと合わせたり、パンのディップにしたり。

３日目まで残っていたらチーズリゾットに！　意外と飽きないもんです。（笑）