今日は心来牛の肩すき焼き用のお肉を使って、台湾風・チンゲン菜と玉子の炒め物を作ってみました🥚

まず牛肉を食べやすい大きさに切って、お醤油とお酒で下味をつけて休ませておきます。

その間に玉子3個で大きくてふんわりした入り玉子を作ったら、お皿にとってお休みさせておきます。

次にお休みさせておいた牛肉に片栗粉をまぶして、ニンニクで香りをつけた油の中で1枚づつ広げて焼いていきます。

こちらも焼けたら別の皿へ。

次に食べやすい大きさに切ったチンゲン菜を茎のほうから炒めていきます。

だいたい火が通ったところで先ほどの玉子と牛肉と炒め合わせます。

鶏ガラスープのもと、オイスターソースなどで味付けしていきます。

仕上げにお好みでごま油を足しても◎です。