今日はロシアのお料理「ビーフストロガノフ」を作ってみました。

ところでビーフストロガノフってロシアのお料理だったんですね・・・（フランスなのかと勝手に思っていました）

作ろうと思って調べてみるまでロシアの貴族のストロガノフさんという方のお家が発祥だとか、そうでないとか全く考えた事ありませんでした～。^^;

そんなわけで、今回は心来牛バラすき焼き用のスライスを使って煮込んでみました。

まず牛肉を食べやすい大きさに切ってザルにとり、サッとお湯をかけます。（ストロガノフ家ではワイン入りのお湯で蒸したとか？！）

鍋にバターを溶かして粗みじん切りにした玉ねぎを炒め、しめじと牛肉も加えて更に炒めていきます。

水を加えて塩コショウ・トマトピューレ・コンソメ・デミグラスなどで味付けしてアクをとりながらグツグツ煮込んでいきます。

お皿にご飯を盛り付けて、自家製ドライパセリをのっけてみました。

サワークリームも盛り付けて完成です！

ご飯をバターライスやサフランライスに変えたり、サワークリームを生クリームやヨーグルトに変えても美味しいです。

私は後日バターライスにしてみました。↓

美味しかったです～。ストロガノフ家の方々に感謝～☆彡

冷凍保存もできるので、たくさん作ってしまったらジップロックで１人前ずつ冷凍しておくと便利です。

ウクライナ風では、白いビーフストロガノフなんだそう。

次はマッシュルームでウクライナ風を作ってみようかな😋