今日は心来牛の”バラ・すき焼き用”のお肉を使って、イタリアのお料理「ボロネーゼスパゲティ」を作ってみました。

ボロネーゼとはイタリアのボローニャという街が発祥のようで、ミートソースとは少し材料や作る工程が変わっているようです。

とは言っても、おなじみミートソースのような、そうでないような？？？

ボロネーゼでは、一般的に牛肉が使われます。

本来ひき肉を用意される方も多いかも知れませんが、すき焼き用スライスのお肉を細かく切って使ってもボロネーゼにはぴったり合います。

材料は、玉ねぎ、にんじん、セロリ、トマト、トマトピューレを使いました。

心来牛を細かく切って炒めたのはこんな感じです。

けっこう大きくてゴツゴツしていますが、ボロネーゼソースにはこれくらいのほうが牛肉の存在があっていいと思います。

先に野菜をニンニクとオリーブオイルで炒めておいて、牛肉を焼いたフライパンに戻します。

面倒ですが別々に炒める事で牛肉本来の旨味がギュッと濃縮され、煮込む間に良い感じのソースになります。

味付けには赤ワイン、コンソメ、塩、ブラックペッパーを使っています。

そして最後に気づきました！！！　粉チーズが無い事に！！！

ボロネーゼスパゲティなのにパルメザンどころか、すりおろせるようなチーズすら冷蔵庫で見つからず。(T_T)

さけるチーズという選択肢しか思いつかなかったり・・・で、のせてみました。　案外かわいい！　これもアリです！笑