クリスマスにぴったりな目にも鮮やかなロシアのスープ「ボルシチ」をご紹介したいと思います。（こちらは10月に作ったお料理です）

スーパーで缶詰や瓶詰のビーツは見たことがあるのですが、今回は生のビーツを使いたかったので「どこかに売ってないかなあ」と思いながら士幌の道の駅へ寄ってみることに。

ありました！！！　立派なビーツ★

正直、生のビーツを調理することが初めてだったので、ネット検索で下ごしらえを始めました・・・^^;

泥のような？土のような？　味見をしてみると微妙な感じです。

どんどん不安になりつつ、とりあえずレシピを探して挑戦してみることに！

今回私が使った材料は、心来F1牛・肩すき焼き用のお肉に、生のビーツ、ニンニク、玉ねぎ、にんじん、セロリ、トマト、キャベツ、バター、オリーブオイル、固形スープの素です。

仕上げにサワークリームとパセリをのせました。

作り方は簡単♪

鍋にニンニクのみじん切り、バター、オリーブオイルを熱し、食べやすい大きさに切った心来F1牛・肩すき焼き用のお肉を炒めます。

次にお野菜（玉ねぎ、にんじん、セロリ、キャベツ）を入れて炒めていきます。

水、トマト、ビーツ、固形スープの素を入れて30～40分煮ていきます。

味が薄いようでしたら、塩コショウで味を調えて下さい。

（コンソメの素を少し入れると味がしまります）

器に盛りサワークリームとパセリをのせて完成です！

クリスマス仕様にアレンジするなら紫キャベツを使ったりしても良いかも知れません。

食べる輸血と言われるほど、栄養素がぎゅーっと詰まったビーツは美容効果も期待できます。

寒い冬にこそ、ぴったりなスープで温まって下さいね★

（ビーツの缶詰は大型スーパーに売っていることが多いです）

（また瓶詰は帯広駅の売店コーナーでみかけたので、探してみて下さいね）